Se avete una o più ricette a cui siete particolarmente affezionati, che possano essere cucinate con i nostri prodotti, comunicatecele per la pubblicazione su queste pagine. Grazie!
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Omelette al tonno
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per quattro persone:
Preparazione
Tempo di cottura: 15 minuti
6 uova
100 grammi di tonno sott'olio
60 grammi di burro
Un piccolo scalogno
Un cucchiaino di prezzemolo tritato
Sale
Tritate lo scalogno, sminuzzate il tonno e fateli rosolare a fuoco basso per cinque minuti con 40 grammi di burro, in una piccola casseruola, rigirando spesso.
Sbattete leggermente in una terrina le uova con il prezzemolo e poco sale. Mettete il restante burro in una padella a fondo pesante, fatelo colorire leggermente e versatevi le uova, scuotete leggermente la padella in modo che il composto si distribuisca uniformemente sul fondo e appena comincia a rassodarsi versate nel centro il tonno ancora caldo.
Proseguite poi come indicato nella ricetta base e servite l'omelette ben calda.
Invece del tonno, potrete anche adoperare salmone in scatola al naturale: in tal caso servite l'omelette passando, a parte, della salsa di pomodoro calda.
Buon appetito!
Tempo di ammollo dei fagioli: 12 ore
Ingredienti per quattro persone:
Preparazione
Mettete i fagioli in una ciotola, coperti d'acqua tiepida; unite un pizzico di bicarbonato e lasciateli così per almeno 12 ore; trascorso questo tempo scolateli e sciacquateli sotto l'acqua corrente.
Fateli lessare a fuoco moderato per circa due ore in una pentola contenente acqua salata e un cucchiaino d'olio. Quando i fagioli saranno cotti scolateli, passateli al passaverdure e raccogliete il passato in una terrina.
Passate il tonno al tritatutto, mettetelo in una ciotola e unite i formaggi grattugiati e la purea di fagioli, tenendo da parte un cucchiaino abbondante di gruyère. Controllate il sale, imburrate una pirofila a bordi alti due centimetri e tagliate il burro rimasto a pezzettini.
Distribuite il composto nella pirofila, livellate la superficie, cospargete con i pezzettini di burro, il gruyère rimasto e il pane grattugiato.
Passate il recipiente in forno già-caldo (180° C) e lasciate cuocere fino a quando avrà-un bel colore dorato.
Buon appetito!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Preparazione
Tritate finemente il tonno, quindi passatelo al setaccio due volte, raccogliendolo in una piccola terrina. Unitevi la maionese pronta e rimescolate con cura affinchè gli ingredienti si amalgamino perfettamente, formando una purea morbida e ben legata. Introducete allora quest'ultima nell'apposita tasca di tela da pasticciere unita di bocchetta zigrinata e, premendo, fate uscire la quantità di crema sufficiente a farcire ciascuna barchetta di pasta sfogliata.
Guarnite infine il centro di ogni barchetta con mezzo filetto di acciuga dissalato e arrotolato su se stesso; disponetele sul piatto di servizio, decorandone il bordo con foglie bianche di lattuga fresca.
Buon appetito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Preparazione
Sbucciate le cipolle e mettetele in una ciotola coperte di acqua fredda. Eliminate intanto pelle e semi ai pomodori e tagliateli a fettine sottili. Lavate e asciugate i peperoni; scottateli sulla fiamma e spellateli; tagliateli a metà; liberateli dei semi e dei filamenti interni, quindi tagliateli a listarelle sottili.
Scolate e affettate sottilmente le cipolle e mettete tutto in un'insalatiera di vetro. Aprite la scatola di tonno e sbriciolatelo con la forchetta. Tagliate il formaggio a sottilissimi bastoncini. Condite le verdure con sale e aceto, mescolate, poi aggiungete l'olio, il tonno sbriciolato ed il formaggio. Mescolate con cura, completate con le olive snocciolate e portate l'insalatiera in tavola.
In Tunisia questa insalata viene guarnita con un pizzico abbondante di menta profumata (è l'erba aromatica più caratteristica della cucina tunisina), essiccata e soffregata tra le mani. Se volete profumarla invece "all'italiana", spolverizzate l'insalata con una presa di origano fresco.
Buon appetito!
Spuma di tonno e fagioli
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: due ore e 20 minuti
450 grammi di tonno sott'olio in scatola
200 grammi di fagioli secchi (borlotti)
20 grammi di parmigiano grattugiato
80 grammi di gruyère grattugiato
40 grammi di burro
Un cucchiaino di olio
Due cucchiai di pane grattugiato
Un pizzico di bicarbonato
Sale
Pepe bianco appena macinato
Barchette al tonno
Ingredienti per quattro persone:
12 piccole barchette di pasta soffiata salata acquistate già pronte
1 scatola di Tonno Gustoso al Naturale Aragon
5 cucchiai di maionese pronta in vasetto
6 filetti di alici Aragon
Per guarnire: alcune foglie di lattuga fresca
Insalata di tonno alla tunisina
Ingredienti per quattro persone:
1 scatola di Tonno Gustoso al Naturale Aragon
100 grammi di formaggio a pasta dura (emmenthal, provolone, ecc.)
Un quarto di bicchiere di olio d'oliva
200 grammi di pomodori
200 grammi di peperoni dolci
2 cipolle di media grossezza
Una ventina di olive verdi snocciolate
Due cucchiai di aceto
Sale
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