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Polpa di granchio all'irlandese
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per quattro persone:
Per guarnire: foglie bianche di lattuga
Preparazione
Tempo di riposo in frigorifero: mezz'ora
250 grammi di polpa di granchio in scatola
Due pomodori pelati e privati dei semi
Un uovo sodo tritato
Mezza tazza di maionese (anche in vasetto)
4 cucchiai di panna liquida
Due cucchiaini di succo di limone
Un cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale e pepe
Mettete in una terrina la polpa di granchio sbriciolata, unitevi i pomodori tagliati a pezzetti, I'uovo sodo tritato, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe. Amalgamate il tutto, unite la maionese e la panna, mescolando con cura. Disponete su un piatto di portata coperto con foglie di lattuga ben lavate e asciugate, quindi ponete in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Questa pietanza rappresenta un ottimo antipasto ma anche un secondo piatto per la stagione estiva. Se volete esaltarne il sapore, potrete aggiungere qualche goccia di salsa Worcester o di senape inglese.
Buon appetito!
Polpa di granchio in insalata di riso
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per quattro persone:
Preparazione
Fate lessare, al dente, in una pentola il riso con abbondante acqua salata e la foglia di alloro. Scolatelo, togliete la foglia d'alloro, passatelo sotto il getto dell'acqua corrente, scolatelo nuovamente e stendetelo su un canovaccio pulito perché si asciughi. Versate il riso in una insalatiera e conditelo con l'olio e la salsa Tabasco (oppure con il pepe di Caienna).
Estraete la polpa di granchio dalla scatola, liberatela della cartilagine, sbriciolatela e unitela al riso; aggiungete i cetriolini e controllate il sale. Cospargete di prezzemolo tritato e mescolate. Lasciate riposare per un'ora, prima di servire.
Buon appetito!
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di riposo: un 'ora
200 grammi di riso
Una scatola di media grandezza di polpa di granchio
50 grammi di olio d'oliva
4 cetriolini sott'aceto tagliati a rondelle sottili
Un cucchiaio di prezzemolo tritato
Una foglia di alloro
Due o tre gocce di salsa Tabasco (o un pizzico di pepe di Caienna)
Sale
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